Noma | Γιατί αναδείχθηκε καλύτερο εστιατόριο του πλανήτη

Οι λόγοι που οδήγησαν το γαστρονομικό project του René Redzepi στην κορυφή του γαστρονομικού κόσμου για το 2021.

Το βραβευμένο πρόσφατα με τρία αστέρια Michelin Noma ήταν το εστιατόριο που βρέθηκε στην πρώτη θέση του φημισμένου θεσμού World’s 50 Best Restaurants. Μάλιστα, η παρουσία του (επίσης τοποθετημένου στη δανέζικη πρωτεύουσα) Geranium, πιστοποιεί την επιστροφή της Κοπεγχάγης στο θρόνο της απόλυτης γαστρονομικής μητρόπολης.

Σε περίπτωση που αναρωτιέστε τι κάνει το Noma να ξεχωρίζει, αυτά είναι μερικά στοιχεία που αξίζει να μάθετε.

Οι δύο εποχές

Για τον κόσμο της γαστρονομίας σε οικουμενικό επίπεδο υπάρχει η προ-Redzepi και η μετά-Redzepi εποχή. Τα όσα έχει καταφέρει τα τελευταία 20 χρόνια ο βαλκανικής καταγωγής chef patron του Noma δικαιολογούν στο απόλυτο την όποια υπερβολή εμπεριέχει η προηγούμενη πρόταση.

Διαβάστε Επίσης

Συνεχίστε την ανάγνωση στο esquire.com.gr