Ήταν Ιούνιος του 1978 και στο Παλάτι του Μονακό, ο πρίγκιπας Rainer και η πριγκίπισσα Grace ετοιμάζονταν να γιορτάσουν τον γάμο της πρωτότοκης κόρης τους, πριγκίπισσας Καρολίνας. Η Καρολίνα του Μονακό ήταν τότε μόλις 21 ετών και μία από τις πιο όμορφες και περιζήτητες royals. Την καρδιά της, ωστόσο, κατάφερε να κλέψει ο Γάλλος τραπεζίτης Philippe Junot.
Ο πολιτικός γάμος του ζευγαριού τελέστηκε στις 28 Ιουνίου, ενώ την επομένη η Καρολίνα και ο σύζυγός της, θα περνούσαν το κατώφλι της εκκλησίας που φιλοξενούσε η αυλή του Παλατιού για τη θρησκευτική τελετή. Το γεγονός, βεβαίως, συγκέντρωσε κοσμικούς και μέλη βασιλικών οικογενειών από κάθε γωνιά του πλανήτη, ανάμεσά τους και σταρ του Hollywood όπως η Ava Gardner, ο Cary Grant και ο Frank Sinatra.
Η πριγκίπισσα Καρολίνα επέλεξε να φορέσει ένα νυφικό που σχεδίασε ο Marc Bohan, ο καλλιτεχνικός διευθυντής τότε του οίκου Christian Dior, ο οποίος ήταν στενός φίλος της μητέρας της, Grace Kelly. To νυφικό της ήταν από λευκή οργάντζα, κεντημένη με λουλούδια, διέθετε δαντελένιο μπούστο με στρογγυλή λαιμόκοψη, αέρινα μανίκια και μια ανάλαφρη φούστα με όγκο. Αντανακλούσε το ρομαντικό στιλ της δεκαετίας του '70, το οποίο ολοκλήρωναν οι δυο κότσοι στα μαλλιά της που ήταν διακοσμημένοι με λευκά λουλούδια. Η Καρολίνα είχε φορέσει επίσης πέπλο αντί για τιάρα, την οποία ωστόσο είχε βάλει στη διάρκεια του πολιτικού της γάμου. Για την ακρίβεια, είχε φορέσει τη διαμαντένια τιάρα από τη συλλογή της μητέρας της.
Η ιστορία λέει ότι ο Marc Bohan χρειάστηκε να κάνει αλλαγές στο νυφικό της την τελευταία στιγμή, καθώς το αρχικό σχέδιο είχε διαρρεύσει στον Τύπο πριν από τον γάμο.
Η πριγκίπισσας Καρολίνα και ο Philippe Junot πήραν διαζύγιο δυο χρόνια αργότερα, το 1980. Δεν απέκτησαν παιδιά, ενώ η Καθολική Εκκλησία χορήγησε στην Καρολίνα την ακύρωση του γάμου μόλις το 1992.
Το 1983, η Καρολίνα του Μονακό παντρεύτηκε (με πολιτικό γάμο καθώς δεν μπορούσε ακόμα να τελέσει θρησκευτικό), τον Stefano Casiraghi, αθλητή ταχύπλοων σκαφών και κληρονόμο πλούσιας οικογένειας από την Ιταλία. Απέκτησαν τρία παιδιά: τον Andrea, τη Charlotte και τον Pierre Casiraghi. Ο Stefano έχασε τη ζωή του σε δυστύχημα κατά τη διάρκεια αγώνων με ταχύπλοα το 1990.
Η Καρολίνα παντρεύτηκε για τρίτη φορά, το 1999, τον πρίγκιπα Ernst August του Ανόβερου, Δούκα του Μπράουνσβαϊγκ. Έχουν αποκτήσει ένα παιδί μαζί, την πριγκίπισσα Αλεξάνδρα του Ανόβερου.