Την Κυριακή 27 Σεπτεμβρίου η βασίλισσα Σοφία ολοκλήρωσε την παραμονή της στη Νέα Ορλεάνη. Η μητέρα του βασιλιά Felipe εμφανίστηκε σε δύο εκδηλώσεις. Η ημέρα ξεκίνησε με μια προσφορά λουλουδιών στο άγαλμα του Bernardo de Gálvez, που βρίσκεται στη διασταύρωση της Canal Street και της Convention Center Boulevard. Ήταν το συμβολικό τέλος τεσσάρων ημερών αφιερωμένων στην ανάδειξη του ρόλου που έπαιξαν ο Gálvez και η Ισπανική Λουιζιάνα κατά τη διάρκεια του Αμερικανικού Επαναστατικού Πολέμου, για τις οποίες η βασίλισσα Σοφία επέλεξε ένα άνετο και κομψό ντύσιμο.
Πέτυχε αυτό το look χάρη στον συνδυασμό του σοκολατί καφέ του φαρδιού παντελονιού της και του λευκού του σταυρωτού σακακιού της. Η τελική πινελιά ήταν η αντίθεση ανάμεσα στα μαύρα αθλητικά παπούτσια της, ιδανικά για άνετο περπάτημα, και τα κοσμήματα που επέλεξε: δύο κολιέ από εντυπωσιακά μαργαριτάρια, σκουλαρίκια με ένα μόνο μαργαριτάρι και μια καρφίτσα σε σχήμα λουλουδιού.
Συνοδευόμενη από τη δήμαρχο της Νέας Ορλεάνης, Helena Moreno, και άλλους αξιωματούχους, η βασίλισσα Σοφία παρακολούθησε την ανάκρουση των εθνικών ύμνων της Ισπανίας και των Ηνωμένων Πολιτειών και έναν φόρο τιμής στους πεσόντες Ισπανούς.
Στη συνέχεια, ταξίδεψε στο Κέντρο Παραστατικών Τεχνών του Λυκείου Chalmette στην ενορία St. Bernard για να συναντηθεί με τους Los Isleños, μια κοινότητα που αποτελείται από απογόνους των περίπου 1.900 κατοίκων των Καναρίων Νήσων που έφτασαν στη Λουιζιάνα μεταξύ 1778 και 1783 για να εγκατασταθούν και να υπερασπιστούν αυτήν την περιοχή από το Ισπανικό Στέμμα.
Οι οικισμοί τους οδήγησαν στη δημιουργία πόλεων όπως το Galveztown, η Barataria και η Valenzuela, και ορισμένοι από αυτούς τους αποίκους συμμετείχαν επίσης στις ισπανικές εκστρατείες για την υποστήριξη των Δεκατριών Αποικιών. Πάνω από δύο αιώνες αργότερα, οι απόγονοί τους συνεχίζουν να διατηρούν την ξεχωριστή τους ταυτότητα. Από το 1976, η Εταιρεία Κληρονομιάς και Πολιτισμού Los Isleños εργάζεται για τη διατήρηση της ιστορίας, της μουσικής, των παραδόσεων και των απομειναριών μιας γλώσσας και πολιτισμού που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά.