Έρχεται το τέλος της νέας μανίας με τα Pyrex της γιαγιάς; Ίσως, αν ακούσουμε τα γαλλικά Μέσα εηνημέρωσης. Σύμφωνα με αυτά, τώρα οι συλλέκτες αναζητούν ένα νέο όνομα: Οι κατσαρόλες Legry αποτελούν έναν από τους πιο πολύτιμους θησαυρούς για τους συλλέκτες μαγειρικών σκευών παγκοσμίως, καθώς πρόκειται για σπάνια, χειροποίητα χάλκινα (χάλκινα/μπακιρένια) σκεύη γαλλικής κατασκευής υψηλής ιστορικής αξίας. Αυτά τα χάλκινα μαγειρικά σκεύη από τα τέλη του 19ου και τις αρχές του 20ού αιώνα, έχουν αναβιώσει τελευταία, καθώς αυτό το κάποτε παλιό βασικό κομμάτι κουζίνας είναι πλέον απαραίτητο συλλεκτικό διακοσμητικό αντικείμενο.
Η ιστορία της Legry είναι στενά συνδεδεμένη με τον Γάλλο χαλκουργό, Alfred Duval, ο οποίος διατηρούσε ένα φημισμένο μεταλλουργείο στο Παρίσι κάποια στιγμή τον 19ο αιώνα. Το 1896, ο Paul Legry αγόρασε την επιχείρηση χάλκινων μαγειρικών σκευών Duval και συνέχισε να παράγει υψηλής ποιότητας χειροποίητα μαγειρικά σκεύη από το εργαστήριό της στο Παρίσι. Ως αποτέλεσμα, οι συλλέκτες συχνά συζητούν μαζί για τον Duval και τον Legry λόγω της κοινής ιστορίας και της παρόμοιας δεξιοτεχνίας.
Πριν από τα σύγχρονα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα και τα αντικολλητικά σκεύη γίνουν συνηθισμένα, οι επαγγελματίες σεφ εκτιμούσαν τον χαλκό λόγω της καλής αγωγιμότητας της θερμότητας και της απόδοσής του στην κουζίνα καθώς προετοιμάζει το φαγητό ομοιόμορφα.
Η ιστορία μιας κατσαρόλας Legry
Ο Legry χρησιμοποίησε χοντρό χαλκό, με το πάχος του να βοηθά στην αποφυγή της παραμόρφωσης υπό έντονη θερμότητα και να εμποδίζει τα θερμά σημεία να καίνε το φαγητό. Τα κομμάτια Legry κατασκευάζονταν σε περιορισμένες ποσότητες σε ένα μόνο εργαστήριο κατά τη δεκαετία του 1930, καθιστώντας τα εξαιρετικά σπάνια. Ενώ καθημερινά vintage χάλκινα μαγειρικά σκεύη μπορούν να βρεθούν σε μέτριες τιμές, τα αυθεντικά παραδείγματα Legry μπορούν να πουληθούν για αρκετές εκατοντάδες δολάρια ανά κομμάτι, ανάλογα με το μέγεθος, την κατάσταση και τη σπανιότητα. Μια απλή κατσαρόλα μπορεί να φτάσει τα 250 δολάρια, ενώ οι συλλέκτες μπορεί να ζητήσουν πάνω από 1.500 δολάρια για ένα τηγάνι σοτέ.
Μια κατσαρόλα ή χάλκινη κατσαρόλα Legry αντιπροσωπεύει μια εποχή που τα μαγειρικά σκεύη κατασκευάζονταν από έμπειρους τεχνίτες. Δεδομένου ότι τα vintage είδη κουζίνας επιστρέφουν το 2026, αξίζει πάντα να εξετάζετε προσεκτικά τα χάλκινα κομμάτια, επειδή μπορεί να ανακαλύψετε το εύρημα μιας ζωής. Το πρώτο πράγμα που αναζητούν οι συλλέκτες είναι το σήμα του κατασκευαστή.
Mήπως έχετε κι εσείς ένα αυθεντικό κομμάτι;
Τα αυθεντικά κομμάτια Legry συνήθως αναγνωρίζονται από σφραγίδες ή χαρακτικά που φέρουν το όνομα Legry και την οδό του εργοστασίου, Miromesnil. Τέτοια σήματα περιλαμβάνουν το "2.R.MIROMESNIL", όπου το "R" αντιπροσωπεύει τη γαλλική λέξη για τον δρόμο, Rue. Οι ειδικοί σε χάλκινα μαγειρικά σκεύη υποθέτουν ότι αυτό χρησιμοποιήθηκε λίγο μετά την αγορά του καταστήματος από τον Legry.
Ένα δεύτερο, πιο σπάνιο σήμα είναι το "P. LEGRY 2 R. DE MIROMESNIL PARIS", με άγνωστη ημερομηνία. Αργότερα, τα κομμάτια Legry άρχισαν να φέρουν τις λέξεις "Cuverie Standard", με τον Legry να εμφανίζεται στη μέση. Η ακριβής χρονολογία για αυτά τα κομμάτια εκτιμάται ότι είναι το 1923-1925.
Πού θα τις βρείτε στην Ελλάδα;
Οι αυθεντικές κατσαρόλες Legry ήταν γαλλικά, χειροποίητα χάλκινα σκεύα των οποίων η παραγωγή σταμάτησε οριστικά στη Γαλλία τη δεκαετία του 1930. Ως εκ τούτου, δεν εισάγονται, δεν διανέμονται και δεν πωλούνται σε κανένα ελληνικό κατάστημα με είδη κουζίνας Μπορείτε ωστόσο να τις βρείτε σε εξειδικευμένα παλαιοπωλεία (αντίκες) στο Μοναστηράκι ή σε άλλες αγορές συλλεκτών. Επίσης ίσως να τις πετύχετε από ιδιώτες σε πλατφόρμες αγγελιών (Facebook Marketplace) ή μέσω διαδικτύου από διεθνείς πλατφόρμες όπως το Etsy ή το eBay, που στέλνουν αντικείμενα στην Ελλάδα.