Αυθεντικότητα, απλότητα, χαρακτηριστική αισθητική, ανθρώπινη κλίμακα, πλήρης αντίθεση από την αστική καθημερινότητα. Και ένα μοναδικό φως. Που κάνει τα πάντα γύρω σου και μέσα σου να δείχνουν διαφορετικά. Αυτά είναι για πολλούς από εμάς τα "κριτήρια αναζήτησης" στην ανεύρεση του τόπου που θέλουμε να αποδράσουμε για λίγο ή για όσο περισσότερο μπορεί ο καθένας.
Όλα τα παραπάνω τα βρήκα στην Πάρο, πριν από δύο χρόνια, όταν βρέθηκα εκεί με αφορμή τα εγκαίνια του ξενοδοχείου Cosme, στην παραλία των Αγίων Αναργύρων, σε απόσταση αναπνοής από την πολύβουη Νάουσα. Πράγματι, το Cosme (όπως και το "συγγενικό" του Parilio) συγκαταλέγεται στα πολύ αγαπημένα μου κυκλαδίτικα "καταφύγια". Ενδεχομένως επειδή αμφότεροι αναζητάμε και υπηρετούμε την "ήσυχη" πολυτέλεια.
Τρία χρόνια μετά λοιπόν, επιστροφή σε αυτό το αιγαιοπελαγίτικο μικρο-σύμπαν με την επιθυμία να αντικρίσω ξανά εικόνες που θυμίζουν καρτ ποστάλ, και την λαχτάρα για τις τόσο ξεχωριστές γεύσεις του βραβευμένου executive chef Γιάννη Κιόρογλου στο εστιατόριο Parostia να χτυπάει κόκκινα... Κάθε πιάτο του Κιόρογλου είναι ένα γαστρονομικό όνειρο φτιαγμένο με ιδιαίτερη μαεστρία. Η οποία κυριαρχεί και στα ασυναγώνιστα παραδοσιακά αμυγδαλωτά του, τα οποία εμμονικά (και με γραφικότητα) απολάμβανα καθ όλη τη διάρκεια της παραμονής μου εκεί. Αναζητήστε τα και θα με θυμηθείτε!
Η παράδοση είναι το ζητούμενο και στις περιπλανήσεις που χαρίζει η ομάδα του Cosme, επιβεβαιώνοντας πως όταν σε έναν τόπο παντρεύονται με σεβασμό η ιστορία, η αυθεντικότητα και η υψηλή αισθητική, κανένα δείγμα κακής διαχείρισης ενός κορυφαίου τουριστικού προορισμού δεν μπορεί να καταγραφεί στο υποσυνείδητο. Απλά, δεν σε αφορά, γιατί εστιάζεις στην ομορφιά. Που είναι απέραντη... Η ξενάγηση στο ιστορικό -πλέον- οινοποιείο Moraitis με τα εξαίρετα κρασιά και την πολύ ενδιαφέρουσα γευστική δοκιμή, η περιπλάνηση στην ανέγγιχτη από τον χρόνο Μάρπησσα και οι βόλτες στην απόκοσμα όμορφη Αντίπαρο, έκαναν αυτό το ταξίδι στον κόσμο του... Cosme ακόμα πιο μαγικό!
Bazaar loves...
Τι άλλο κάνει το Cosme να υπερέχει; Η iconic διακόσμηση από την ομάδα του Interior Design Laboratorium, το Elios Spa με έναν μοναδικό χώρο χαλάρωσης και τις signature θεραπείες του, το island chic shopping στην μπουτίκ Anthologist της Andria Mitsakos, τα δειλινά με το ονειρικό ηλιοβασίλεμα στο μπαρ Circe δίπλα στην πισίνα και φυσικά, η ιδιωτική του παραλία στην οποία κατόπιν συνεννόησης διοργανώνονται ιδιωτικά δείπνα. Και κάτι ακόμα... στο εστιατόριο Paron του συγγενικού ξενοδοχείου Parilio, μπορείτε να απολαύσετε το αιγαιοπελαγίτικο μενού που φέτος υπογράφει ο δύο φορές βραβευμένος με αστέρια Michelin, Θάνος Φέσκος.