Δροσερό και λαμπερό, το νέο συλλεκτικό άρωμα "Arancia La Spugnatura" της σειράς "Blu Mediterraneo" του οίκου Acqua di Parma τονώνει τις αισθήσεις και εκπλήσσει ευχάριστα, όπως οι ακτίνες του ζεστού ιταλικού ήλιου. Τι είναι αυτό όμως που κάνει τη νέα δημιουργία του αρωματοποιού François Demachy τόσο ξεχωριστή; Ο οίκος χρησιμοποιεί την παραδοσιακή μέθοδο εκχύλισης La Spugnatura, που ασκείται πλέον από ελάχιστους τεχνίτες σε ένα ιδιαίτερο είδος πορτοκαλιού, το Arancia Vaniglia, από την "πόλη των πορτοκαλιών" Riberta της Ιταλίας. Αυτή η ποικιλία διαθέτει κάτι το οσφρητικά οξύμωρο, καθώς συνδυάζει τη φρεσκάδα των πορτοκαλιών με τη σαγηνευτική γλυκύτητα της βανίλιας.
Η μέθοδος εκχύλισης La Spugnatura, το όνομα της οποίας προέρχεται από τη λέξη
"spugna", δηλαδή "σφουγγάρι", αποτελεί μια παλιά artisanal τεχνική, όπου η εκχύλιση των αιθέριων ελαίων γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι. Ο τεχνίτης κόβει το φρούτο σε δύο ίσα μέρη, στη συνέχεια με το "cavatore", ένα εργαλείο σε σχήμα κουταλιού, διαχωρίζει τη φλούδα από τη σάρκα, τρίβει τις φλούδες πάνω σε θαλασσινά σφουγγάρια, τα οποία απορροφούν τα αιθέρια έλαια, και μετά τα πιέζει μέσα σε ένα πήλινο δοχείο για να συλλέξει το πολύτιμο ελιξίριο.
Η σπανιότητα του συστατικού επιβεβαιώνεται από την περιορισμένη παραγωγή του, καθώς από 100 κιλά φρούτο εκχυλίζονται μόνο 300 γρ. αιθέριο έλαιο. Το κίτρινο μανταρίνι, το πικραμύγδαλο και το μαύρο πιπέρι δημιουργούν την απόλυτη ισορροπία στον χυμό του ξεχωριστού αυτού αρώματος.
Εξίσου μοναδικό, το πορσελάνινο μπλε μπουκάλι του είναι χειροποίητο και δημιουργείται μέσω μιας χρονοβόρας διαδικασίας, η οποία ξεκινά με την κατασκευή του γύψινου εκμαγείου μέσα στο οποίο ρίχνεται με το χέρι το μείγμα της πορσελάνης, ώστε να πάρει τη θρυλική art deco φόρμα του.
Ο τεχνίτης ραφινάρει ένα προς ένα τα μπουκάλια, έπειτα τα βυθίζει σε σμάλτο και ψήνονται για οκτώ ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων αποκτούν τη χαρακτηριστική βαθιά μπλε απόχρωσή τους.