Ο Μonsieur Βleu δεν είναι κινηματογραφικός ήρωας που ζει στις όχθες του Σηκουάνα και ρεμβάζει αγναντεύοντας τον Πύργο του Άιφελ αλλά το καινούργιο εστιατόριο που διαμόρφωσε στο Palais de Tokyo ο Joseph Dirand.
Φανταστείτε ένα δημιουργό να επινοεί ένα χαρακτήρα και να του δίνει ζωή με τη μορφή ενός χώρου κι όχι ενός ήρωα σε κινηματογραφικό σενάριο. Αυτή ήταν η ιδέα του αρχιτέκτονα Joseph Dirand όταν σχεδίασε το Monsieur Bleu, το ολοκαίνουργο εστιατόριο στη νέα πτέρυγα του Palais de Tokyo στο Παρίσι. Ο Monsieur Bleu ισορροπεί σχεδόν πάνω στα νερά του Σηκουάνα και ρεμβάζει αγναντεύοντας τον Πύργο του Άιφελ σαν «ένας πραγματικός αστός κύριος, ένα καλλιτέχνης, ένας γαστρονόμος και δανδής που ζει αυθόρμητα μέσα κι έξω από τις κοινωνικές συμβάσεις». Στην ουσία ο Joseph Dirand διαμόρφωσε το εστιατόριο σύμφωνα με τη φιλοσοφία του Palais de Tokyo, ενός χώρου αφιερωμένου στη σύγχρονη τέχνη, που θέλει να εκπλήσσει και αποστρέφεται το «μουσειακό» στυλ. Το κοσμοπολίτικο περιβάλλον του σχεδιάστηκε για οικογενειακά και επαγγελματικά γεύματα, δείπνο με φίλους, καλλιτεχνικές συναντήσεις αλλά και ραντεβού που αργά τη νύχτα μπορεί να καταλήξουν σε χορό. Είναι φυσικό το απόλυτο παρισινό στυλ να εκφράζει την προσωπικότητα των θαμώνων του. Στο χώρο κυριαρχούν τα αισθησιακά υφάσματα, οι δυνατές γραμμές και τα πολυτελή υλικά, δουλεμένα στο χέρι. Το απαλό βελούδο στους τόνους του πράσινου και του γκρι έρχεται σε αντίθεση με το στιλπνό μάρμαρο Carrara, που θα το συναντήσει κανείς παντού: από τα δάπεδα και τα τζάκια μέχρι τα έπιπλα. Οι χρυσές πινελιές του μπαρ αντανακλούν την αίγλη του Πύργου του Άιφελ, η θέα του οποίου είναι άμεση από τα τεράστια παράθυρα. Συνεπές με το ντεκό, το μενού παραπέμπει στις γκουρμέ προτάσεις των μπρασερί και αναμειγνύει τις παραδοσιακές γαλλικές γεύσεις με διεθνή στοιχεία.
