Eat Chic | Πρώτη γεύση από το ανανεωμένο "The Zillers"

Αφήνοντας πίσω του τη Σαντορίνη για χάρη της πρωτεύουσας, ο ταλαντούχος σεφ Βασίλης Ρούσσος παρουσιάζει τη δική του οπτική για τη μοντέρνα ελληνική γεύση στο βραβευμένο εστιατόριο της οδού Μητροπόλεως.

HARPER'S BAZAAR TEAM

Γεμάτος προσμονή ανέβηκα τις προάλλες ξανά, ύστερα από καιρό, στην κορυφή του boutique ξενοδοχείου "The Zillers" στη Μητροπόλεως. Με τον καινούργιο σεφ του εστιατορίου, Βασίλη Ρούσσο, δεν είχε τύχει να διασταυρωθούν οι δρόμοι μας στη Σαντορίνη, όπου μαγείρευε μέχρι πρόσφατα στην εμβληματική "Σελήνη" υπό την καθοδήγηση του Έκτορα Μποτρίνι, και είχα περιέργεια να δοκιμάσω την κουζίνα που θέλησε να παρουσιάσει ερχόμενος πλέον σε ρόλο πρωταγωνιστή στην πρωτεύουσα. 

Η πρώτη έκπληξη, ωστόσο, προήλθε από τον ίδιο τον χώρο καθώς ο ιδιοκτήτης του, Γιάννης Βλαχογιάννης, πραγματοποίησε το προηγούμενο διάστημα μια γενναία ανακαίνιση στις εγκαταστάσεις της κουζίνας, η οποία μεγάλωσε και είναι πλέον ανοικτή, χαρίζοντας άλλη ενέργεια στην ατμόσφαιρα και μαζί μιαν αίσθηση περισσότερο εστιατορική σε σχέση με το παρελθόν. Από την άλλη μεριά της σάλας τώρα, η θέα προς τον Ιερό Βράχο παραμένει χαρισματική και φαίνεται πως ενέπνευσε τον Ρούσσο να προτείνει ένα μοντέρνο γευστικό τουρ ανά την Ελλάδα μέσα από τα μάτια του και δη αποκλειστικά μέσα από τα μενού γευσιγνωσίας "Συνεκδοχή" (€ 95) και "Σύνθεση" (€ 125) που σερβίρει το εστιατόριο.

Δείτε περισσότερα στο athinorama.gr