Eat Chic | 4 ενδιαφέροντα γαστρονομικά ραντεβού αυτόν τον Ιανουάριο στην πόλη

Με έναν σχεδόν νομοτελειακό τρόπο, οι γαστρονομικές συμπράξεις έχουν πάντα ενδιαφέρον. Ίσως επειδή σε κάθε συνάντηση ανάμεσα σε δύο chefs δεν συνομιλούν απλά μαγειρικές τεχνικές, αλλά διαφορετικές σχολές γαστρονομικής αριστείας σε αυθεντικά élève διευθύνσεις. Μπορεί ο Ιανουάριος να βρίσκεται ήδη στη μέση, όμως, οι επόμενες ημέρες επιφυλάσσουν ευχάριστες γευστικές εκπλήξεις. 

Ένα έναστρο 4-Hands Dinner στο Makris Athens

Το 2026 ξεκινά γευστικά για το Makris Athens. Το πολυτελές εστιατόριο της Domes στην Αθήνα και ο chef patron του, Πέτρος Δήμας, υποδέχονται μία σειρά από σημαντικούς διεθνείς chefs δημιουργώντας 4-Hands βραδιές με αριστοτεχνική γεύση και γαστρονομικό παλμό. Η αρχή γίνεται την Τρίτη 27 Ιανουαρίου και τον βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin chef Dominik Hartmann, ο οποίος, εκτός από τη μαγειρική του ικανότητα, φέρνει στην Αθήνα και την ομάδα του από το Magdalena στην Ελβετία για μία μόνο βραδιά.

Μαζί με τον Πέτρο Δήμα, οι δύο chefs θα δημιουργήσουν ένα συνεργατικό μενού γευσιγνωσίας, σχεδιασμένο αποκλειστικά για την 27η ημέρα του μήνα. Το δείπνο θα περιλαμβάνει πιάτα, όπως κολοκύθα με ιπποφαές και πατάτες σε σάλτσα Brienzerbeurre blanc, καθώς και ελληνικές σπεσιαλιτέ,όπως κόκκινες ελληνικές γαρίδες με χαβιάρι Ossetra από Περσία και αρνί 14 ημερών ωρίμανσης, παραμένοντας πιστά στην κοινή δέσμευση των δύο δημιουργών γεύσης για εποχιακά υλικά και εκλεπτυσμένη τεχνική.

Ραντεβού με την ιταλική γεύση στο Mercato

Όταν έχεις επικεφαλής στην κουζίνα σου τη Μάγκυ Ταμπακάκη, είναι σχεδόν αδύνατον να μην τιμήσεις την Παγκόσμια Ημέρα Ιταλικής Κουζίνας. Ίσως επειδή η Ιταλία δεν χαρακτηρίζει μόνο τη γεύση, αλλά και το μενταλιτέ της, όπως εκείνο ξεδιπλώνεται τα τελευταία χρόνια στο Mercato.

Αυτό το Σάββατο,17 Ιανουαρίου, το εστιατόριο εντός του Four Seasons Astir Palace Hotel Athens με το πιο πλούσιο brunch στην πόλη, παρουσιάζει ένα ειδικά σχεδιασμένο για την ημέρα μενού με την γαστρονομική της γείτονος χώρας κυριολεκτικά στο πιάτο. Η αρχή γίνεται με αριστουργηματικό Vitello Tonnato, η συνέχεια φέρει τη γεύση του Fettuccine Alfredo και του Guancia Di Vitello Al Barolo – ένα άρτια δομημένο ragu με άγρια μανιτάρια, ενώ τον επίλογο (υπο)γράφει ένα κλασικό τιραμισού. 

Ένα all-star degustation μενού στο CTC Resto

Πόσους βραβευμένους καλεσμένους μπορεί να φιλοξενήσει κανείς στην κουζίνα του; Στο ερώτημα αυτό, ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης δραπετεύει από τα συνηθισμένα και αντί ενός προτάσσει πέντε. 

Ειδικότερα, το βράδυ του Σαββάτου 17 Ιανουαρίου, οι Ντίνος Φωτεινάκης, Χριστόφορος Πέσκιας, Γιώργος Καλομπάρης, Στέλιος Παρλιάρος, αλλά και ο sommelier Afshin Molavi από το οινοποιείο Μανουσάκη, θα συναντηθούν στο CTC και θα ετοιμάσουν ένα δείπνο γεμάτο συναίσθημα, νοσταλγία και σύγχρονη ματιά.

Οινικές βραδιές μία ανάσα από τη θάλασσα

Οι οινικές ιστορίες των Vibo Bistrot σε Γλυφάδα και Πειραιά έχουν πάντα κάτι από την ποιότητα του εκλεκτού κρασιού. Στις 28 και 29 Ιανουαρίου, τα Vibo Wine Stories υπογράφει το Κτήμα Αβέρωφ με τρία κρασιά από τη σειρά Inima του κτήματος της Ηπείρου: 

Inima Chardonnay – Ντεμπίνα 2024: Ένα blend 70% Chardonnay με 30% Ντεμπίνα που ωρίμασε σε βαρέλια δρυός και ακακίας 
Inima Negoska Rosé 2023: Ροζέ από τη Γουμένισσα με ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και έξι μήνες παλαίωσης σε επαφή με τις οινολάσπες, που συνδυάζει αρώματα λουλουδιών και κόκκινων φρούτων με κομψή οξύτητα 
Inima Ξινόμαυρο 2020: ΠΟΠ Νάουσα από επιλεγμένο αμπελοτόπι στην περιοχή Ρουντίνα, με δύο χρόνια παλαίωσης