Κρασί χωρίς σταφύλι, house artisan beers, προζυμένια ψωμιά, βιωσιμότητα, ζυμώσεις, πειραματισμοί και συνεργασίες με μικρούς παραγωγούς κάνουν το Line Athens ξεκάθαρα την πιο φρέσκια άφιξη της χρονιάς. Καθώς εδώ και καιρό όλοι αναρωτιόμασταν τι ακριβώς θα είναι αυτό το τόσο διαφορετικό μαγαζί που ετοίμαζαν πυρετωδώς στα Κάτω Πετράλωνα, στο μαγικό χώρο που κάποτε συναντούσαμε την Gallery Zoumboulakis, οι Βασίλης Κυρίτσης, Νίκος Μπάκουλης (πολυβραβευμένοι bartenders και συνιδιοκτήτες και συν-εμπνευστές του The Clumsies) και Δημήτρης Νταφόπουλος (εκ των δημιουργών των artisan αναψυκτικών Three Cents), επιτέλους πήραμε τις απαντήσεις μας πριν λίγες ημέρες.
Το Line Athens είναι κυριολεκτικά ένα μαγαζί από το μέλλον, αφού συμπυκνώνει με τον πιο αβίαστα cool τρόπο όλα τα πράγματα για τα οποία μιλάμε συνεχώς ως επιτακτικές ανάγκες του μέλλοντος της εστίασης: βιωσιμότητα, καινοτομία και εντοπιότητα δεν αποτελούν πια fancy κενές λέξεις εδώ.
Συνεχίστε την ανάγνωση στο madamefigaro.gr
