Eat Chic | Η ψαροφαγία στα καλύτερά της στο Τραβόλτα

Ένα εστιατόριο με αξίες πάνω σε θέματα πρώτης ύλης, επεξεργασίας και μαγειρικής.

Ο σεβασμός στην πρώτη ύλη, η δημιουργικότητα, η γνώση και πάνω από όλα η ταπεινότητα παίζουν καθοριστικό ρόλο στην επιτυχία ενός εστιατορίου. Στην περίπτωση του Τραβόλτα, τηρούνται όλα τα παραπάνω, με μία ομάδα που έχει κάθε λόγο να υπερηφανεύεται για τη δουλειά της. Ο Βαγγέλης και ο Σπύρος Λιάκος, μαζί με τον Ανέστη, εργάζονται σκληρά και δεν σταματούν να σκέφτονται την επόμενη κίνησή τους, δίνοντας συνεχώς τον καλύτερό τους εαυτό.

Eat Chic | Η ψαροφαγία στα καλύτερά της στο Τραβόλτα

Οι τρεις συνεργάτες κρατούν χαμηλό προφίλ, καθώς συνειδητά δεν θέλησαν να δημιουργήσουν ένα μαγαζί που βασίζεται στο πρόσωπο ενός σεφ αλλά αποτελεί προϊόν μιας συλλογικής δουλειάς.

travolta

Έτσι, ο καθένας βάζει το λιθαράκι του και όλοι πρεσβεύουν αξίες κοινές πάνω σε θέματα πρώτης ύλης, επεξεργασίας και μαγειρικής. Σεβόμενοι τη θάλασσα, τους τρόπους σωστής αλίευσης και τους κανόνες της φύσης γενικότερα, επιδιώκουν τη δημιουργία μιας ατμόσφαιρας, ενός χώρου, που αν και αρκετά χιλιόμετρα μακριά από τη θάλασσα, σε κάνει να την αισθάνεσαι γύρω σου και μέσα σου.

travolta
travolta

Το Τραβόλτα φημίζεται για τα εξαιρετικά "ωμά" του - θα δοκιμάσετε καταπληκτικό σασίμι από φαγκρί, καρπάτσιο τσιπούρας και ταρτάρ μπαρμπούνι - αλλά και για την ικανότητα των chefs να παρουσιάζουν μοναδικές προτάσεις και πιάτα - ορόσημα στη γαστρονομική σκηνή της Αθήνας.  Η φάβα Σχοινούσας με χέλι τυλιγμένο σε λαρδί από μαύρο χοίρο και το κοντοσούβλι μπαρμπούνι και καλαμάρι (με το μελάνι του) ανήκουν στην παραπάνω κατηγορία. Οι comfort επιλογές δεν απουσιάζουν από το μενού: μπάμιες με ροφό, τηγανητό φαγκρί με κρούστα, κριθαράκι με μελάνι σουπιάς  και μύδια τηγανητά με κρέμα από παντζάρι αποτελούν πιάτα που θέλετε να απολαμβάνετε ξανά και ξανά.

Τραβόλτα, Αγίου Παύλου 33, Περιστέρι, Τηλ.: 21 0571 9222