Ένα ακόμα ελληνικό – ή μάλλον καλύτερα ελληνόστροφο – εστιατόριο διακρίνεται με αστέρι Michelin για την γαστρονομική ταυτότητα και καινοτομία. Μόνο που η βάση του δεν είναι στη χώρα μας, αλλά στο Λονδίνο. Τοποθετημένο στην άκρη του Borough Market, το OMA London ενορχηστρώνει ελληνικές και μεσογειακές επιλογές σε έναν γευστικό χορό που πλέον θεωρείται μισελενάτος, ύστερα από την πρόσφατη ανακοίνωση των αστεριών Michelin για το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία.
Το μενού του OMA επικεντρώνεται σε πιάτα που προάγουν τη φιλοσοφία του sharing, με επιλογές όπως φρέσκα θαλασσινά, crudo, και παραδοσιακά ελληνικά πιάτα σε μοντέρνα απόδοση. Ενδεικτικά, το μενού περιλαμβάνει επιλογές όπως το "giouvetsi" με γαρίδες και το "baba ghanoush" με ταχίνι και τραγανά τσιπς από αγκινάρα Ιερουσαλήμ. Ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα της ελληνικότητας του μενού που φέρει την υπογραφή του Jorge Paredes, ενός Λατίνου chef που αγαπά πολύ την ελληνική γεύση και εξελίσσεται σε αυτή.
Με τη σειρά τους, οι επιθεωρητές του οδηγού Michelin αναφέρουν ότι ο επισκέπτης γεύεται αλείμματα και ψωμιά, τόνο σε διάφορες εκδοχές, άφθονο ψητό στα κάρβουνα και ελληνικά πιάτα, όπως σπανακόπιτα. Το μωσαϊκό συμπληρώνουν περισσότερες από 400 ετικέτες που αναδεικνύουν την ορυκτότητα και την αλμυρότητα των ηλιόλουστων ακτών της Ελλάδας και άλλων περιοχών.
"Εξαιρετικά διασκεδαστικό εστιατόριο που σερβίρει συναρπαστική κουζίνα από την Ελλάδα και όχι μόνο. Αυτό είναι το σημείο για τους λάτρεις του ελληνικού φαγητού στο Λονδίνο, με εξαιρετικά νόστιμα φαγητά, αλοιφές και ψωμιά, τόνο σε διάφορες μορφές, άφθονο ψητό στα κάρβουνα και σπάνια ελληνικά εδέσματα, όπως σπανακόπιτα και γιουβέτσι. Ο κατάλογος των κρασιών είναι επίσης υπέροχος" αναφέρει στο site του ο οδηγός Michelin για το OMA London κι εμείς δεν έχουμε παρά να τον εμπιστευτούμε.
