Και ξαφνικά, η Αθήνα φαίνεται να αγκαλιάζει ξανά τις brasseries. Όχι ότι σταμάτησε να αγαπά ποτέ τη fine γαλλική εμπειρία που προσφέρουν, όμως, τώρα υπάρχουν ορισμένες νέες διευθύνσεις που πρωταγωνιστούν στον γαστρονομικό χάρτη της πρωτεύουσας συντονισμένα. Για το χαλαρό dress code τους, το ιδιαίτερο ambience, τη γοητευτική αισθητική και την απολαυστική τους γεύση όπως εκείνη ξεδιπλώνεται υπό τους ήχους της κατάλληλης – γαλλικής και μη – μουσικής.
Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης υπογράφει μία μεσογειακή brasserie
Κάτι γευστικό και άρτια αισθητικά συμβαίνει στο ισόγειο του The Fiction Athens, του νέου πεντάστερου ξενοδοχείου των Βορείων, το οποίο διαχειρίζεται η SWOT Hospitality. Έχει αρτιστίκ διάθεση, μία εντυπωσιακή μπάρα για after-office ή απλά early-night drinks, ενδιαφέροντα design objects και την υπογραφή του Αλέξανδρου Τσιοτίνη σε ένα ειλικρινά καλοδουλεμένο μενού. Στο Lalane, το ψάρι ημέρας αξιοποιείται σε δροσιστικό καρπάτσιο με λαχανίδα στα κάρβουνα και πουρέ ψητού πορτοκαλιού, ενώ σε απολαυστικά tidbits αναδεικνύονται τα tacos φάβας με καπνιστό χέλι, τσιγαριστά χόρτα και κρέμα κουμκουάτ.
Στα πιάτα που ξεχωρίζουν, το comfort παστίτσιο το οποίο σερβίρεται ως τραγανιστό αραντσίνι με μοσχαρίσιο ραγού και τρουφάτη μπεσαμέλ, οι παπαρδέλες σε στιλ paella με μπουκιές κοτόπουλου, σαλάμι chorizo, καπνιστά μύδια και φρέσκες γαρίδες, αλλά και το σωστά ψημένο Rib-eye με Café de Paris σάλτσα και σχεδόν εθιστικά τσιπς πατάτας. Εκτός από το lunch και dinner μενού, υπάρχει ένας ακόμα λόγος να βρεθείτε στο Lalane: το Weekend brunch του, το οποίο μέχρι τα τέλη του μήνα υποδέχεται το Temps Perdu του Γιάννη Βλασίου και του Δημήτρη Δρίτσα.
Byzantino Grande Brasserie, μία σημαντική επιστροφή
Είναι αν μη τι άλλο νοσταλγικό να επιστρέφεις σε σημεία που είχες επισκεφτεί σε εντελώς διαφορετικές τροχιές της ζωής σου. Ειδικά, όταν τα τοπόσημα αυτά πραγματοποιούν κι εκείνα το comeback τους. Το "Βυζαντινό", ένα από τα πιο κομψά meeting points της Αθήνας, άνοιξε ξανά τις πόρτες του – αυτή τη φορά, ως Byzantino Grande Brasserie εντός του The Ilisian. Στα design-forward τραπέζια του, περιμετρικά ενός χαρακτηριστικού μοντερνιστικού θόλου, σερβίρονται δύο μενού: ένα με ελληνική ταυτότητα και ένα γαλλικής ιδιοσυγκρασίας.
Στη δεύτερη γευστική κάρτα, εντοπίζετε, μεταξύ άλλων, ένα καλοδουλεμένο tartare, μία tarte flambée, γαλλικά κρουασάν για το πρώτο καφέ της ημέρας, αλλά και crêpes suzette οι οποίες σημειώνουν σημαντικό επάνοδο στην πόλη του Φωτός. Τη συνολική εμπειρία συμπληρώνουν η cheese master, επιμελημένοι συνδυασμοί κρασιών και γλυκές δημιουργίες μέσα από το Byzantino Chocolat & Patisserie. Τη συνολική εμπειρία υπογράφει ο Executive Chef Άγγελος Λάντος.
Flying Horses, μία ρετρό brasserie στην καρδιά της πόλης
Έχει κάτι το κλασικό – σχεδόν αριστοκρατικό – ο νέος χώρος που δημιούργησαν στο κέντρο της πόλης η Ελένη Σαράντη και ο Βασίλης Στεφανάκης. Το Flying Horses, επί της Καλαμιώτου, είναι αυθεντικό, με διάθεση επιστροφής σε κάτι αναγεννησιακό όταν ανοίγεις τη ξύλινη πόρτα του και αντικρίζεις τους τεχνητά φθαρμένες τοίχους με τις παλ αποχρώσεις και ένα μενού γαλλικής εμπνεύσεως.
Από το μενού, ξεχωρίζουν πιάτα όπως το μοσχαρίσιο ταρτάρ με τυρί beaufort, αχνιστά μύδια με ’nduja και chips πατάτας, τα οποία οι ήδη συχνά θαμώνες περιγράφουν ως εθιστικά και φιλέτο τόνου με σάλτσα πιπεριού. Τις πρότασεις μπορείτε να συνδυάσετε με εκλεκτό κρασί από τον γαλλικό αμπελώνα και μία σωστά επιλεγμένη λίστα.
