Eat Chic | Tα #demure εστιατόρια της Αθήνας

Είναι τέτοια η ταχύτητα με την οποία τα social media trends εμφανίζονται, γιγαντώνονται και εξαφανίζονται που με έχει πιάσει ένα άγχος να προλάβω να τελειώσω αυτό το άρθρο για τα #demure εστιατόρια της Αθήνας και να το ανεβάσω πριν όλο αυτό να γίνει irrelevant.

Δεν θα εξηγήσω τί σημαίνει "demure”, εξάλλου δεν νομίζω να έχει κλικάρει εδώ κάποιος ο οποίος δεν το έχει ακούσει… Άλλος είναι ο στόχος. Έχω προσπαθήσει να μεταφράσω όλα αυτά που πρεσβεύει η έννοια "demure” στην γλώσσα των εστιατορίων της πόλης και να δω ποια από αυτά είναι πραγματικά "demure”. Η έρευνα έχει ολοκληρωθεί, τα στοιχεία έχουν διασταυρωθεί και πλέον έχουμε 10 εστιατόρια της Αθήνας των οποίων ο χώρος και το φαγητό, η όλη εμπειρία που προσφέρουν, είναι "very demure, very mindful”. Και αυτό χωρίς να έχουν προσπαθήσει πολύ. Η σειρά εμφάνισης στη λίστα είναι τυχαία:

CTC URBAN GASTRONOMY

Το ίδιο το κτίριο που στεγάζει το CTC είναι demure από την κατασκευή του. Σε μια πιο "ανθρώπινη" κλίμακα, με αίσθηση του μέτρου και μια ισορροπία ζηλευτή ανάμεσα σε εσωτερικό και εξωτερικό χώρο. Επιπλέον έχουμε την γήινη χρωματική παλέτα, τα μεγάλα ανοίγματα, τα ξύλινα πατώματα, τους χώρους που εκπέμπουν οικειότητα. Η έμφυτη γαλήνη ενός αθηναϊκού – στα όρια του αστικού – σπιτιού.

The Dolli

Υπάρχει στυλ "μίνιμαλ μπουρζουά"; Υπάρχει, το βλέπω στο roof restaurant του The Dolli και το βρίσκω και εντελώς demure. Ο χώρος είναι τόσο "απαλλαγμένος από οτιδήποτε περιττό και ανούσιο" που μου δημιουργείται η επιθυμία να πετάξω ένα φούξια, ή ακόμα χειρότερα lime, φουλάρι κάπου για να δω αν είναι ικανό να στραπατσάρει ανεπανόρθωτα όλη αυτή την αστική σεμνότητα. Μια καραμπινάτη demure αναφορά ξεχωρίζει και στο μενού, είναι οι γαρίδες σωτέ σε πουρέ τοπιναμπούρ και dots από κουμκουάτ.

Seeds

Εδώ είμασταν demure πριν το demure υπάρξει, τα πάντα ήταν ανέκαθεν demure. Τίποτα δεν φωνάζει, όλα μοιάζουν τόσο αβίαστα συντονισμένα σε μια αθόρυβη, σεμνή αρμονία που σε συνεπαίρνει όσο τσιτωμένος και να μπεις εδώ μέσα. Ξεκινάει από το χώρο και συνεχίζεται στο μενού με demure αποκορύφωμα την κολοκύθα με τη μαρμελάδα μπέικον και την τρούφα. Συγκρατημένα πολυτελές,  σεμνό, μετρημένο, καθόλου προκλητικό. Θα ήταν παράλειψη βέβαια να μην πω και για το υπέροχα συνεσταλμένο service.  

Soil

Μια "ολιστική" γαστρονομική εμπειρία με αφετηρία τη φάρμα στο Αλεποχώρι και τέρμα το νεοκλασικό της οδού Φερεκίδου στο Παγκράτι. Ήδη ακούγεται βαθιά demure, όχι; Βάλτε ακόμα στο κάδρο τις ήπιες παρεμβάσεις στο χώρο που δεν έχουν αλλοιώσει την ταυτότητα του κτιρίου, προσθέστε και το πιάτο "Μούρα" με λευκό σπαράγγι, ύσσωπο (ένα βότανο σαν μέντα είναι αυτό) και ξινήθρα, και δεν θέλει τίποτα άλλο. So very demure.

Δείτε περισσότερα στο athinorama.gr