Όταν η gourmet απλότητα συναντά την ανάγκη για γρήγορες, πεντανόστιμες λύσεις στην καθημερινότητά μας, οι συνταγές με ελάχιστα υλικά γίνονται οι απόλυτοι πρωταγωνιστές της κουζίνας. Ο chef Σταύρος Βαρθαλίτης προτείνει την πιο έξυπνη εκδοχή για σπιτικά flatbreads, μετατρέποντας μια βασική ζύμη δύο μόνο υλικών σε λαχταριστά, αφράτα τυροπιτάκια στιγμής. Με τραγανή χρυσαφένια κρούστα στο τηγάνι και μια πλούσια γέμιση από φέτα, μοτσαρέλα και αρωματική ρίγανη, αποτελούν το ιδανικό comfort snack για κάθε στιγμή της ημέρας.
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
- Αλάτι
Για τη γέμιση:
- 160 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 80 γρ. φέτα
- 1 κ.σ. ρίγανη ξερή
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο (για το τηγάνι)
Διαβάστε Επίσης
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσες μερίδες. Παίρνουμε ένα-ένα τα κομμάτια και πιέζουμε απαλά με την παλάμη μας ώστε να σχηματιστεί ένας μικρός κύκλος (αν χρειαστεί, πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον αλεύρι για να διευκολύνουμε το άνοιγμα).
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Τοποθετούμε στο κέντρο κάθε δίσκου ζύμης 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μίγμα των τυριών. Κλείνουμε προσεκτικά τη ζύμη από τα πλάγια προς τα πάνω, σαν μικρή φωλιά, αναποδογυρίζουμε και πιέζουμε ξανά ελαφρώς με την παλάμη μας ώστε να σφραγίσει η γέμιση και να δημιουργηθεί ένας συμπαγής δίσκος διαμέτρου περίπου 10 εκατοστών.
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τα flatbreads σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν σωστά στο εσωτερικό τους και να αποκτήσουν ένα βαθύ, ροδοκόκκινο χρώμα. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά και λαχταριστά, ή τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα παίρνουμε μαζί μας ως το απόλυτο takeaway snack.
