Η φροντίδα της υγείας μας σχετίζεται άμεσα με τις τροφές που βάζουμε στο πιάτο μας. Με την ηλικία, και ειδικά μετά τα 50, καλό είναι να παρακολουθούμε ορισμένες παραμέτρους όπως η χοληστερόλη και το κοιλιακό λίπος, οι οποίες συνδέονται στενά με τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Τώρα σύμφωνα με τους επιστήμονες, ένας γνωστός χειμωνιάτικος καρπός θα μπορούσε να προσφέρει απροσδόκητα οφέλη για την μεταβολική υγεία.
Αυτός ο χειμωνιάτικος καρπός είναι σύμμαχος κατά της χοληστερόλης
Δεν είναι άλλος από το κάστανο. Πορτογάλοι ερευνητές ανακάλυψαν, μέσω μιας μελέτης, ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση τόσο της χοληστερόλης στο αίμα όσο και του κοιλιακού λίπους. Για να καταλήξουν σε αυτά τα συμπεράσματα, οι επιστήμονες παρατήρησαν τρωκτικά για λίγο περισσότερο από ένα μήνα. Χωρισμένα σε διάφορες ομάδες, κάποια κατανάλωναν μια τυπική διατροφή, ενώ άλλα λάμβαναν ποικίλες ποσότητες κάστανων.
Τα αποτελέσματα ήταν ιδιαίτερα εντυπωσιακά σε εκείνα που έλαβαν την υψηλότερη δόση: Σημαντική μείωση του σπλαχνικού λίπους, του πιο επικίνδυνου τύπου για την υγεία, συνοδευόμενη από μείωση της χοληστερόλης.
Ένα άλλο καθησυχαστικό σημείο επισημάνθηκε επίσης: δεν παρατηρήθηκε βλάβη οργάνων ή αύξηση του οξειδωτικού στρες.
Τα κάστανα διαθέτουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες οι οποίες δεσμεύουν κάποια ποσότητα χοληστερόλης και διευκολύνουν την αποβολή της. Στη συνέχεια, το σώμα αναγκάζεται να χρησιμοποιήσει τα αποθέματά του, γεγονός που βοηθά στη μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης. Αυτοί οι μηχανισμοί, γνωστοί στη διατροφή, εξηγούν γιατί τα αποτελέσματα που παρατηρήθηκαν σε ζώα επιβεβαιώθηκαν στη συνέχεια και στους ανθρώπους.
Πώς να τρώτε τα κάστανα;
Οι ειδικοί συμφωνούν πλέον σε μια ιδανική ποσότητα για να αποκομίσετε αυτά τα οφέλη. Συνιστάται να καταναλώνετε περίπου 100 γραμμάρια βρασμένων ή ψημένων κάστανων, ή περίπου 10 κάστανα, ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Εναλλακτικά, ενσωματώνονται εύκολα σε χειμερινά γεύματα, μπορούν να συνοδεύσουν λαχανικά, ζεστές σαλάτες.