Eat Chic | Το Etien Pizza Bar είναι η αφετηρία για τα πιο γευστικά ταξίδια

Ένα stazione centrale βρίσκεται στο κέντρο του Ψυχικού και λειτουργεί ως αφετηρία για γευστικά ταξίδια. Εμπνευσμένο από τους σταθμούς τρένων, το Etien Pizza Bar μεταφέρει το όραμα του δημιουργού του, Etien, από την Ιταλία στην Αθήνα. Αυτό το όμορφο pizza bar, κερδίζει τις εντυπώσεις χάρη στον σχεδιασμό του, που δίνει έμφαση σε λεπτομέρειες, όπως τα booths και τις χαρακτηριστικές κρεμαστές μπάλες - φώτα, και τη χρωματική παλέτα που βασίστηκε στα κτήρια της Νότιας Ιταλίας, με έναν τολμηρό και εντελώς απρόσμενο συνδυασμό δίνοντας έμφαση στο ροζ και σε δεύτερο επίπεδο, στα χρώματα της Μεσογείου όπως το κίτρινο και το aqua. 

Πλήρως εναρμονισμένο στις τάσεις της εποχής, που θέλουν το φαγητό στο χέρι να αποκτά gourmet υπόσταση, αλλά και στις αλλαγές που έφερε η πανδημία, το Etien λειτουργεί ως ένα pizza bar όπου μπορείτε να παραγγείλετε το φαγητό σας στο σπίτι ή να το παραλάβετε με ευκολία.

Στόχος του Etien είναι να δημιουργήσει την αυθεντική ιταλική πίτσα, με λεπτή τραγανή ζύμη και εκλεκτά υλικά όπως σάλτσα από ντομάτες St. Marzano, μοτσαρέλα, μπουράτα και πολλά ακόμα. Η πίτσα φτιάχνεται με φροντίδα και αγάπη. Η φιλοσοφία για την αυθεντική πίτσα ξεκινάει από το βασικό, το αλεύρι, που είναι πολύ σημαντικό για το τελικό προϊόν. Το ζυμάρι της πίτσας ωριμάζει με αργούς ρυθμούς, τουλάχιστον για 24 ώρες, με προζύμι ηλικίας 51 ετών. Την παρασκευή της ζύμης έχει αναλάβει ο ειδικός Σπύρος Δημόπουλος, που χρησιμοποιεί αποκλειστικά αλεύρι Mulino Quaglia από πετρόμυλο από τη Βόρειο Ιταλία. Το αλεύρι αυτό είναι το πιο πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, αλλά ταυτόχρονα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. 

Στον κατάλογο θα βρείτε 25 διαφορετικές πίτσες, με επιλογές που θα σας εκπλήξουν ευχάριστα. Τα υλικά τοποθετούνται μετά το ψήσιμο για να μην χάσουν τη γεύση τους από τις υψηλές θερμοκρασίες. Από την κλασική Margherita, που σερβίρεται με μαστιχωτή μπουράτα, τις San Daniele & Rucola, με σάλτσα ντομάτας S. Marzano, μοτσαρέλα, prosciutto San Daniele, ρόκα, παρμεζάνα και τοματίνια, μέχρι τη Mattogiani, μία πίτσα εμπνευσμένη από την ελληνική παράδοση με μοτσαρέλα, τυρί burrata, λούζα και βολάκι Τήνου, θα βρείτε σίγουρα τη συνταγή που θα σας γοητεύσει.

Ιδιαίτερη προσοχή έχει δοθεί στα ζυμαρικά και στις σαλάτες, που ξεχωρίζουν για τη φρεσκάδα και τα ποιοτικά υλικά τους. Στο μενού βρίσκετε έξι διαφορετικές συνταγές για πάστα, με τη Napoletana να ξεχωρίζει για τη νοστιμιά σε όλη την απλότητά της, ενώ η σαλάτα Burrata αποτελεί την ιδανική επιλογή για να συνοδεύσετε pizza και pasta. Φυσικά δεν θα έλειπε και το επιδόρπιο, Calzone με αυθεντική nutellα και μασκαρπόνε, καρύδια και σιρόπι καραμέλας.

Etien Pizza Bar, Σολωμού 1, Νέο Ψυχικό, Τηλ.: 210-677 7783, e-food.gr