Ας είμαστε ειλικρινείς: για εμάς τις Ελληνίδες, το τυρί δεν είναι απλώς ένα συνοδευτικό στο τραπέζι, είναι τρόπος ζωής. Η σκέψη και μόνο ότι πρέπει να το αποχωριστούμε κατά τη διάρκεια μιας προσπάθειας απώλειας βάρους μπορεί να μας κάνει να εγκαταλείψουμε τη δίαιτα πριν καν την ξεκινήσουμε.
Αν πιστεύετε ότι "δίαιτα" σημαίνει αποκλειστικά άγευστα τυριά χαμηλών λιπαρών σε φέτες με πλαστική υφή, σας έχουμε τα πιο ευχάριστα νέα. Η ελληνική παράδοση έχει τη δική της, απόλυτα γευστική απάντηση. Υπάρχει ένα εγχώριο τυρί που θεωρείται ο απόλυτος βασιλιάς του fitness, έχει τις λιγότερες θερμίδες και ταυτόχρονα προσφέρει μια υπέροχη, πλούσια γεύση.
Καλωσορίστε στη διατροφή σας το κατίκι Δομοκού (και τον στενό του συγγενή, το ανθότυρο)! Ας δούμε γιατί αυτά τα δύο ελληνικά τυριά μπορούν να γίνουν οι νέοι σας σύμμαχοι για τέλεια σιλουέτα.
Ο πρωταθλητής της απώλειας βάρους: Κατίκι Δομοκού
Αν ψάχνετε ένα παραδοσιακό τυρί με ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) που συνδυάζει ελάχιστες θερμίδες, χαμηλά λιπαρά και απίστευτη κρεμώδη υφή, το κατίκι είναι η επιλογή σας. Φτιάχνεται από αιγοπρόβειο γάλα και έχει μια ελαφρώς υπόξινη, δροσερή γεύση που συναρπάζει.
Μια γεμάτη κουταλιά της σούπας (περίπου 30 γραμμάρια) αποδίδει μόλις 50 θερμίδες και γύρω στα 3-4 γραμμάρια λιπαρών. Σε αντίθεση με άλλα light τυριά που στερούνται γεύσης, το κατίκι είναι τόσο πλούσιο που μπορεί να αντικαταστήσει επάξια τη μαγιονέζα, το cream cheese ή την κρέμα γάλακτος στις συνταγές σας.
Ο στενός συγγενής: Φρέσκο ανθότυρο
Ακριβώς δίπλα στο κατίκι, στην κατηγορία των τυριών για δίαιτα, στέκεται το φρέσκο, ανάλατο ανθότυρο. Παρασκευάζεται από το τυρόγαλα προβάτων ή αιγών με την προσθήκη φρέσκου γάλακτος και είναι εξαιρετικά δημοφιλές στους κύκλους των personal trainers.
Οι αριθμοί του: Τα 100 γραμμάρια φρέσκου ανθότυρου αποδίδουν περίπου 160-180 θερμίδες (έναντι των 350+ θερμίδων που έχει η κλασική μας φέτα) και γύρω στο 10-12% λιπαρά.
Προσοχή στη λεπτομέρεια: Μιλάμε πάντα για το φρέσκο ανθότυρο και όχι για το ξερό (εκείνο που τρίβουμε στα ζυμαρικά), το οποίο λόγω της αποβολής του νερού είναι πολύ πιο πλούσιο σε θερμίδες και αλάτι.
Τα μεγάλα πλεονεκτήματα για τη σιλουέτα σας
Υψηλή πρωτεΐνη, μέγιστος κορεσμός: Τόσο το κατίκι όσο και το ανθότυρο είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Αυτό σημαίνει ότι ενεργοποιούν τον μεταβολισμό σας και σας κρατούν χορτάτες για πολλές ώρες, κρατώντας μακριά τις λιγούρες.
Ελάχιστο αλάτι κατά της κατακράτησης: Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα με τα κίτρινα τυριά ή τη φέτα είναι το πολύ αλάτι, το οποίο προκαλεί φούσκωμα και κατακράτηση υγρών. Το κατίκι και το φρέσκο ανθότυρο έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, βοηθώντας το σώμα σας να "ξεπρηστεί".
Ασβέστιο για κάψιμο λίπους: Οι έρευνες δείχνουν ότι η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου από γαλακτοκομικά προϊόντα βοηθά το σώμα να διασπάσει το λίπος πιο αποτελεσματικά.
Έξυπνες ιδέες για το μενού σας
Το τέλειο σνακ: Απλώστε δύο κουταλιές κατίκι Δομοκού πάνω σε κριθαρένια παξιμάδια, προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα, ρίγανη και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο για μια light εκδοχή του ντάκου.
Στη σαλάτα σας: Αντικαταστήστε τη φέτα στη χωριάτικη με φρέσκο ανθότυρο. Θα έχετε όλη τη γεύση και τη δροσιά, γλιτώνοντας περισσότερες από τις μισές θερμίδες!
Το fitness γλυκό: Ανακατέψτε 100 γραμμάρια φρέσκο ανθότυρο με μια κουταλιά μέλι και λίγη κανέλα. Ένα πεντανόστιμο, πρωτεϊνικό γλύκισμα που θα ικανοποιήσει την ανάγκη σας για γλυκό χωρίς τύψεις.