Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου για να μας θυμίσει ότι η διατροφή δεν είναι μόνο θέμα αριθμών ή θερμίδων. Είναι η βάση της υγείας, της ενέργειας και της καθημερινής μας ευεξίας. Ό,τι βάζουμε στο πιάτο μας επηρεάζει όχι μόνο τη σωματική μας κατάσταση, αλλά και τη διάθεση, τη συγκέντρωση και την αντοχή μας στην καθημερινότητα. Τα πραγματικά τρόφιμα, αυτά που έτρωγαν οι γιαγιάδες μας, είναι συχνά και τα πιο υγιεινά: απλά, ολόκληρα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ελάχιστα επεξεργασμένα.

Σε αυτήν την κατηγορία, τα όσπρια κατέχουν κεντρική θέση. Ρεβίθια, φακές, φασόλια και μπιζέλια – όπως τα ποιοτικά όσπρια άροσις που συνεχίζουν την παράδοση των προηγούμενων γενεών – ήταν καθημερινά στο τραπέζι των προηγούμενων γενεών, όχι ως "υγιεινή μόδα", αλλά επειδή αποτελούσαν οικονομική, θρεπτική και γευστική λύση για κάθε γεύμα. Πλούσια σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και σημαντικά μικροθρεπτικά στοιχεία, τα όσπρια δεν προσέφεραν μόνο κορεσμό και ενέργεια, αλλά βοηθούσαν και στην καλή λειτουργία του εντέρου, στη σταθεροποίηση του σακχάρου και στην υποστήριξη της γενικής υγείας.

Όσπρια άροσις:  θρεπτικά, χορταστικά και γεμάτα γεύση

Με λίγη προσοχή και δημιουργικότητα, τα όσπρια μπορούν να ξαναγίνουν μέρος της διατροφής μας, όπως τα θυμόμαστε από τα τραπέζια της παιδικής ηλικίας: θρεπτικά, χορταστικά και γεμάτα γεύση. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι τα όσπρια άροσις, μια ελληνική οικογενειακή επιχείρηση με ιστορία που ξεκινά το 1956 στην Καστοριά. Από τότε, η άροσις συνεργάζεται με μικρούς ντόπιους παραγωγούς, χτίζοντας σχέσεις ζωής, και φέρνει στο πιάτο μας προϊόντα που συνδυάζουν παράδοση, ποιότητα και υπευθυνότητα.

Τα εν λόγω όσπρια είναι αποτέλεσμα προσεκτικής επιλογής παραγωγών, χειροδιαλογής, οικολογικής απεντόμωσης και συσκευασίας που διασφαλίζει τη φρεσκάδα και την ποιότητά τους. Κάθε πακέτο αναγράφει τον παραγωγό, προσφέροντας ιχνηλασιμότητα και εμπιστοσύνη. Η εταιρεία έχει εφαρμόσει συστήματα ελέγχου ποιότητας ISO, αναπτύσσει ποικιλίες ΠΓΕ και βιολογικά όσπρια, ενώ η οικολογική φροντίδα των προϊόντων εξασφαλίζει ότι η κατανάλωση δεν επιβαρύνει ούτε το περιβάλλον ούτε την υγεία του καταναλωτή.

Επιλέγοντας όσπρια άροσις, επιστρέφουμε σε μια πιο αυθεντική, θρεπτική διατροφή και παράλληλα στηρίζουμε τη βιωσιμότητα και την ελληνική παράδοση. Από τις πρώτες φακές και φασόλια μέχρι τις σύγχρονες βιολογικές ποικιλίες, τα προϊόντα αυτά συνδυάζουν την παράδοση της ελληνικής γης με τις απαιτήσεις της σύγχρονης διατροφής, φέρνοντας στο πιάτο σου γεύση, ποιότητα και αξίες.

Σήμερα, παρά την τεράστια διατροφική τους αξία, πολλοί τα αποφεύγουν, είτε από φόβο για φούσκωμα είτε επειδή η ταχύτητα της καθημερινότητας τα έχει "απομακρύνει" από τα πιάτα μας. Η πραγματικότητα όμως είναι ότι με μερικά απλά κόλπα τα όσπρια μπορούν να γίνουν εύκολα, καθημερινά και ευχάριστα γεύματα.

Με λίγη προσοχή και δημιουργικότητα, τα όσπρια μπορούν να ξαναγίνουν μέρος της διατροφής μας, όπως τα θυμόμαστε από τα τραπέζια της παιδικής ηλικίας: θρεπτικά, χορταστικά και γεμάτα γεύση. Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής είναι η τέλεια αφορμή να τα επαναφέρουμε στο κέντρο της διατροφής μας και να θυμηθούμε ότι η υγιεινή διατροφή ξεκινά από απλά, πραγματικά τρόφιμα, όπως τα όσπρια που έκαναν τις γιαγιάδες μας να τρώνε με απόλαυση και να παραμένουν γεμάτες ενέργεια.

5 tips για να εντάξετε τα όσπρια στη διατροφή σας χωρίς φούσκωμα 

1. Μούλιασμα και σωστό βράσιμο

Ο πρώτος κανόνας για όσπρια χωρίς φούσκωμα είναι το μούλιασμα. Αφήστε τα να "ξεκουραστούν" σε νερό για τουλάχιστον 8–12 ώρες πριν τα μαγειρέψετε. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση ορισμένων σακχάρων που προκαλούν φούσκωμα και δυσπεψία. Μετά το μούλιασμα, αλλάξτε το νερό και μαγειρέψτε σε φρέσκο νερό, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν καλά.

2. Πρόσθεσε βότανα και μυρωδικά

Ο βασιλικός, το θυμάρι, ο μαϊντανός ή ο άνηθος δεν δίνουν μόνο γεύση, αλλά μπορούν να κάνουν τα όσπρια πιο φιλικά για το πεπτικό μας σύστημα. Τα βότανα βοηθούν στην καλύτερη πέψη και μειώνουν την πιθανότητα φουσκώματος, κάνοντας τα γεύματα πιο ευχάριστα και ελαφριά.

3. Ξύδι ή λεμόνι στο μαγείρεμα

Μία κουταλιά ξύδι ή λίγες σταγόνες λεμόνι κατά το μαγείρεμα των οσπρίων βοηθά στη διάσπαση των ινών και στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, προσθέτει μια νότα φρεσκάδας που κάνει ακόμα καλύτερη τη γεύση του πιάτου.

4. Συνδυάστε σωστά τα τρόφιμα

Για να μειώσετε το φούσκωμα, προσπαθήστε να συνδυάζετε τα όσπρια με εύπεπτα λαχανικά, όπως καρότα, κολοκύθια ή σπανάκι. Οι φυτικές ίνες των λαχανικών συνεργάζονται με αυτές των οσπρίων, διευκολύνοντας την πέψη και κρατώντας το έντερο σε ισορροπία.

5. Μικρές μερίδες και σταδιακή εισαγωγή

Μην τρομάζετε από την ιδέα να τρώτε όσπρια καθημερινά. Ξεκινήστε με μικρές μερίδες και αυξήστε προοδευτικά την ποσότητα. Το σώμα σας θα προσαρμοστεί στις φυτικές ίνες, και σύντομα τα όσπρια θα γίνουν μέρος της καθημερινής σας διατροφής χωρίς δυσφορία.

Τα όσπρια δεν είναι μόνο θρεπτικά, αλλά και ευέλικτα στη μαγειρική: σαλάτες, σούπες, ρεβιθάδα, φακές με λαχανικά ή ακόμη και χούμους για ένα υγιεινό σνακ. Η ένταξή τους στη διατροφή σου μπορεί να γίνει απλή, δημιουργική και, κυρίως, απολαυστική. Και επιλέγοντας προϊόντα όπως τα όσπρια άροσις, φέρνετε στην κουζίνα σας την ποιότητα, την αυθεντικότητα που έχουν καλλιεργήσει τρεις γενιές της ίδιας οικογένειας μέσα σε δεκαετίες εμπειρίας και μεράκι. 

Μάθετε περισσότερες πληροφορίες για τα όσπρια της άροσις στο arosis.gr. 

Πηγή: shape.gr