Σαλάτα στο γραφείο | Η απόλυτη χορταστική και light συνταγή για το διαιτητικό lunch box σας

Η ώρα του μεσημεριανού στο γραφείο είναι η πιο ιερή στιγμή της ημέρας. Είναι το απαραίτητο διάλειμμα για να γεμίσετε μπαταρίες και να αποσυμπιεστείτε από τα deadlines. Συχνά, όμως, η ανάγκη για κάτι γρήγορο σας οδηγεί στην εύκολη λύση του delivery, με αποτέλεσμα να φορτώνεστε περιττές θερμίδες ή, ακόμα χειρότερα, να επιλέγετε ένα βαρύ γεύμα που σας προκαλεί υπνηλία και food coma για το υπόλοιπο του ωραρίου σας.

Αν, λοιπόν, προσέχετε τη διατροφή σας, θέλετε να χάσετε βάρος ή απλώς αναζητάτε ένα super υγιεινό γεύμα που θα σας κρατήσει χορτάτες χωρίς να σας φουσκώσει, σας έχουμε την τέλεια λύση.

Ξεχάστε τις βαρετές σαλάτες με σκέτο μαρούλι. Φέτος, αναβαθμίζουμε το lunch box σας με μια δροσερή, αντιοξειδωτική σαλάτα με κινόα, κοτόπουλο και dressing εσπεριδοειδών. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά, ενώ προετοιμάζεται σε λιγότερο από 15 λεπτά από το προηγούμενο βράδυ!

Γιατί αυτή η σαλάτα είναι το ιδανικό μεσημεριανό γραφείου

Σας κρατάει χορτάτες για ώρες

Ο συνδυασμός της κινόα (σύνθετος υδατάνθρακας) με το στήθος κοτόπουλου (άπαχη πρωτεΐνη) σταθεροποιεί τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα, κρατώντας τις λιγούρες μακριά.

Δεν "πανιάζει" στο ψυγείο

Σε αντίθεση με τα ευαίσθητα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα υλικά αυτής της σαλάτας γίνονται ακόμα πιο νόστιμα όσο μαρινάρονται μαζί στο ταπεράκι.

Είναι μια "βόμβα" ενέργειας

Τα λαχανικά και το αβοκάντο σάς χαρίζουν τις βιταμίνες που χρειάζεστε για να παραμείνετε focused και παραγωγικές μέχρι το σχόλασμα.

Η συνταγή

Τι θα χρειαστείτε (για 1 μερίδα):

Για τη βάση:

1/2 φλιτζάνι κινόα (μαγειρεμένη και κρύα)

120 γρ. στήθος κοτόπουλο (ψητό ή βραστό, κομμένο σε κυβάκια)

1/2 φλιτζάνι αγγούρι (κομμένο σε ροδέλες ή κυβάκια)

1/2 φλιτζάνι ντοματίνια (κομμένα στη μέση)

1/4 αβοκάντο (κομμένο σε κυβάκια)

1 κ. σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο για extra φρεσκάδα

Για το dressing:

1 κ. γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Χυμό από 1/2 αρωματικό λάιμ ή λεμόνι

1 κ. γλυκού μουστάρδα απαλή

Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού (για μια gourmet νότα)

Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πώς να την προετοιμάσετε

Σε ένα γυάλινο ή πλαστικό σκεύος που κλείνει αεροστεγώς, τοποθετήστε πρώτα την κινόα ως βάση. Από πάνω προσθέστε το κοτόπουλο, τα ντοματίνια, το αγγούρι και το αβοκάντο.

Σε ένα μικρό, ξεχωριστό βαζάκι (π.χ. από μαρμελάδα), ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για το dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Το μεγαλύτερο μυστικό για να παραμείνει η σαλάτα σας ολόφρεσκη και τραγανή είναι να μην προσθέσετε το dressing από το προηγούμενο βράδυ. Πάρτε το dressing μαζί σας στο μικρό βαζάκι και περιχύστε τη σαλάτα σας ακριβώς την ώρα που είστε έτοιμες να τη φάτε. Ανακινήστε καλά το ταπεράκι σας και... voilà! Το πιο premium, διαιτητικό γεύμα είναι έτοιμο στο γραφείο σας.