Αποτελούν μία από τις πιο γρήγορες, οικονομικές και ευέλικτες λύσεις για κάθε γεύμα της ημέρας. Παρόλα αυτά, τα αβγά έχουν κατηγορηθεί όσο λίγες τροφές στο παρελθόν, με αποτέλεσμα πολλές από εσάς να τα αποφεύγετε ή να περιορίζετε την κατανάλωσή τους από φόβο.
Ήρθε η ώρα να βάλετε τα πράγματα στη θέση τους! Δείτε παρακάτω τους 4 πιο διαδεδομένους μύθους για τα αβγά και πώς η εσφαλμένη αντίληψη γύρω από αυτά μπορεί να στερεί από τον οργανισμό σας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Διαβάστε Επίσης
1. Μύθος: "Ο κρόκος ανεβάζει τη χολιστερίνη, γι' αυτό πρέπει να τρώτε μόνο το ασπράδι"
Ο μεγαλύτερος και πιο ανθεκτικός μύθος όλων των εποχών! Παρόλο που ο κρόκος περιέχει πράγματι διαιτητική χοληστερόλη, οι σύγχρονες επιστημονικές μελέτες αποδεικνύουν ότι η χοληστερόλη των τροφών επηρεάζει ελάχιστα τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα για την πλειονότητα των ανθρώπων (κύριος ένοχος είναι τα κορεσμένα και τρανς λιπαρά).
Τι χάνετε αν πετάτε τον κρόκο: Στον κρόκο βρίσκεται η πλειονότητα των βιταμινών (A, D, E, B12), η χολίνη (απαραίτητη για τον εγκέφαλο), τα αντιοξειδωτικά για τα μάτια (λουτεΐνη) και τα καλά λιπαρά. Καταναλώνοντας μόνο το ασπράδι, παίρνετε μεν πρωτεΐνη, αλλά χάνετε τη "διατροφική βόμβα" του αβγού.
2. Μύθος: "Δεν πρέπει να τρώτε πάνω από 2-3 αβγά την εβδομάδα"
Αυτή η οδηγία ανήκει πλέον στο παρελθόν. Οι ειδικοί διατροφής και οι διεθνείς οργανισμοί υγείας επιβεβαιώνουν ότι για έναν υγιή ενήλικα, η κατανάλωση 1 έως 2 αβγών την ημέρα είναι απολύτως ασφαλής και ευεργετική στο πλαίσιο μίας ισορροπημένης διατροφής.
Πώς σας οφελεί: Σας προσφέρει υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη που ενισχύει τον μεταβολισμό και διατηρεί το αίσθημα του κορεσμού για ώρες, εμποδίζοντας τα τσιμπολογήματα μέσα στη μέρα.
Διαβάστε Επίσης
3. Μύθος: "Τα καφέ αβγά είναι πιο θρεπτικά και υγιεινά από τα λευκά"
Πολλοί καταναλωτές πιστεύουν ότι το καφέ χρώμα στο τσόφλι υποδηλώνει πιο "φυσικό" ή βιολογικό προϊόν. Στην πραγματικότητα, το χρώμα του κελύφους καθορίζεται αποκλειστικά από τη φυλή της κότας (οι κότες με λευκά φτερά γεννούν λευκά αβγά, ενώ εκείνες με σκούρα φτερά γεννούν καφέ).
Η διατροφική αλήθεια: Η διατροφική αξία, η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του αβγού είναι ακριβώς τα ίδια, ανεξάρτητα από το χρώμα στο τσόφλι. Αυτό που κάνει τη διαφορά είναι η διατροφή και οι συνθήκες διαβίωσης της κοτόπουλου.
4. Μύθος: "Τα ωμά αβγά προσφέρουν περισσότερη πρωτεΐνη και δυναμώνουν τους μυς"
Επηρεασμένες ίσως από παλιές ταινίες ή extreme fitness trends, ορισμένες πιστεύουν ότι η κατανάλωση ωμών αβγών (π.χ. σε smoothies) δίνει καλύτερα αποτελέσματα. Αυτό είναι διπλά εσφαλμένο!
Γιατί να τα μαγειρεύετε: Πρώτον, ο οργανσμός απορροφά περίπου το 90% της πρωτεΐνης από ένα μαγειρεμένο αβγό, σε σύγκριση με μόλις 50% από ένα ωμό. Δεύτερον, η κατανάλωση ωμών αβγών εγκυμονεί σοβαρό κίνδυνο δηλητηρίασης από σαλμονέλα.
Απολαύστε τα αβγά σας βραστά, ποσέ ή ως ομελέτα με άφθονα λαχανικά και ελαιόλαδο. Αποτελούν τον πιο σύμμαχο για τη σιλουέτα, την ενέργεια και την υγεία σας!
