Τα πρωινά των διασήμων τείνουν να χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: τα απίστευτα αυστηρά και τα ύποπτα απολαυστικά. Το πρωινό της Amal Clooney δεν ανήκει σε κανένα από τα δύο. Για χρόνια, η δικηγόρος ανθρωπίνων δικαιωμάτων ξεκινά την ημέρα της με κάτι που οι περισσότερες γυναίκες (στη δύση τουλάχιστον) δε θα σέρβιραν ποτέ πριν από το μεσημέρι.
Η αγαπημένη της επιλογή για το πρωινό είναι μια ζεστή σούπα με φύκια. Η ίδια απολαμβάνει ένα ζεστό μπολ, ορισμένες φορές συνοδευόμενο από ένα βραστό αυγό, μια συνήθεια που επιβεβαιώνουν διεθνή μέσα. Πρόκειται για το miyeokguk, μια παραδοσιακή κορεατική σούπα που παρασκευάζεται με καφέ φύκια, σησαμέλαιο και σκόρδο.
Τι είναι η παραδοσιακή κορεατική σούπα miyeokguk
Στην Κορέα, το miyeokguk αποτελεί ένα παραδοσιακό φαγητό που προσφέρει ζεστή θαλπωρή και καταναλώνεται συχνά σε γενέθλια και μετά τον τοκετό. Η παρασκευή του είναι απλή: ενυδατωμένα καφέ φύκια που σιγοβράζουν σε ζωμό, συνήθως με μοσχάρι ή αποξηραμένο ψάρι, σησαμέλαιο και σκόρδο. Το αποτέλεσμα είναι ελαφρύ, νόστιμο και ζεστό, χωρίς να επιβαρύνει το στομάχι.
Ένα τυπικό μπολ 300 γραμμαρίων φτιαγμένο με μοσχάρι ή αποξηραμένο μπακαλιάρο αποδίδει περίπου 70 έως 120 θερμίδες. Προσφέρει φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο και ιώδιο, ενώ επειδή περιέχει χαμηλά ποσοστά πρωτεΐνης από μόνο του, συνδυάζεται εξαιρετικά με ένα αυγό.
Γιατί αυτή η συνήθεια ταιριάζει στον τρόπο ζωής της Amal Clooney
Το πρόγραμμα της Amal Clooney μοιράζεται ανάμεσα σε δικαστήρια, διεθνείς οργανισμούς και την οικογενειακή ζωή με τα δύο της παιδιά. Επομένως, ένα πρωινό που παρασκευάζεται γρήγορα, είναι ζεστό και εύπεπτο, βγάζει απόλυτα πρακτικό νόημα. Η ίδια και ο σύζυγός της συνεργάζονται με την ιδιωτική σεφ Viviana Frizzi, με τα γεύματά τους να εστιάζουν σε απλά, ισορροπημένα πιάτα παρά σε αυστηρές δίαιτες.
Τα μεσημεριανά γεύματα της οικογένειας βασίζονται σε άπαχη πρωτεΐνη, όπως σαλάτες, σπαγγέτι με κεφτεδάκια γαλοπούλας και κοτόπουλο με σάλτσα λεμονιού. Τίποτα στην καθημερινότητά τους δεν είναι ακραίο, καθώς η σταθερότητα και η ισορροπία αποτελούν την ουσία της διατροφής τους.
Τι αναφέρουν οι ειδικοί για τα οφέλη των φυκιών
Τα φύκια διαθέτουν εξαιρετικό διατροφικό προφίλ. Οι διατροφολόγοι τα περιγράφουν ως πλούσια πηγή σε ιώδιο, σίδηρο, ασβέστιο, κολλαγόνο, αμινοξέα και φυτικές ίνες. Επιπλέον, προσφέρουν πολύτιμα μέταλλα όπως το κάλιο και το μαγνήσιο, διατηρώντας παράλληλα χαμηλές θερμίδες.
Δεν είναι όμως όλα θετικά: Ορισμένα είδη φυκιών περιέχουν πολύ υψηλά επίπεδα ιωδίου, και η υπερβολική κατανάλωση με την πάροδο του χρόνου μπορεί να επηρεάσει τον θυρεοειδή. Οι ειδικοί συνιστούν όχι περισσότερο από ένα μπολ miyeokguk την ημέρα, ενώ απαιτείται μέτρο για όσους αντιμετωπίζουν ήδη προβλήματα με τον θυρεοειδή τους.
Πώς να δοκιμάσετε τη σούπα με φύκια στο σπίτι
Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνήθεια, ξεκινήστε με μικρές ποσότητες. Τα αποξηραμένα καφέ φύκια, γνωστά ως wakame ή miyeok, είναι διαθέσιμα στα περισσότερα ασιατικά καταστήματα τροφίμων. Μουλιάστε τα και στη συνέχεια σιγοβράστε τα σε ζωμό με σκόρδο και λίγο σησαμέλαιο, προσθέτοντας ένα αυγό ή τόφου για πρωτεΐνη. Κρατήστε το αλάτι σε χαμηλά επίπεδα, καθώς οι σούπες με βάση τον ζωμό μπορεί να έχουν υψηλό νάτριο.
